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亚硝酸钠（化学式：NaNO2）是一种无机盐，通常呈现为白色至微黄色的结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。它具有强氧化性，在酸性环境中能释放出棕红色的二氧化氮气体。
食品添加剂：用于肉制品中作为色素固定剂和防腐剂，能抑制肉毒杆菌的生长。
金属处理剂：用于金属的脱脂和清洗，提高金属表面的洁净度。
染料和颜料的制造：用于合成某些染料，如偶氮染料。
医药中间体：用于生产某些药物，如治疗高血压、冠心病、心力衰竭等疾病的药物。
实验室分析试剂：用于化学实验和分析中。
穿戴适当的个人防护装备，如防护眼镜、防毒面具、防化服和橡胶手套。
避免亚硝酸钠与皮肤、眼睛直接接触。
在通风良好的环境中操作，以防吸入粉尘。
避免亚硝酸钠与可燃物质、还原剂和有机物质接触，以防止火灾和爆炸。
亚硝酸钠应储存在干燥、遮光、通风良好的环境中，并存放在密封的容器中，以减少其吸湿和分解的风险。
应远离热源和不相容的化学品，并确保存放处加锁，防止未授权接触。
