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碳酸氢铵（化学式：NH4HCO3）是一种无色结晶性化合物，具有较弱的氨臭味。它是一种碱性盐类，易溶于水，可以分解产生二氧化碳气体、氨气和水。由于其分解产生的气体，碳酸氢铵在食品工业中常用于制作蓬松的面点和糕点。
碳酸氢铵在多个领域中具有重要的应用。
在食品制造业中，它用于制作面点、糕点和糖果，改善食品的质地和口感。
在化学研究中，作为实验试剂有应用，例如用于生成气体或中和酸碱反应。
在农业领域，碳酸氢铵可用于作为植物的氮源，促进农作物的生长。
操作碳酸氢铵时，应采取适当的防护措施，包括穿戴自吸过滤式防尘口罩、化学安全防护眼镜、防毒物渗透工作服和橡胶手套。
应在通风良好的环境中操作，避免产生粉尘，并确保远离氧化剂、酸类等潜在的危险物质。
碳酸氢铵应储存于阴凉、通风的库房，远离火种、热源。
应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储存区域应备有合适的材料收容泄漏物。
在储运过程中，要轻装轻卸，防止包装破损，并注意防潮、防雨、防曝晒。
