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三聚磷酸钠（Sodium tripolyphosphate, STPP），化学式为Na5P3O10，是一种白色粉末状的无机化合物，易溶于水，其水溶液呈碱性。
三聚磷酸钠在食品工业中主要用作保湿剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。它可以改善食品的保水性、保鲜性和质地，广泛应用于肉制品、乳制品、罐头食品等。在工业领域，三聚磷酸钠作为水处理剂，可以控制水垢的生成，广泛应用于石油、冶金、造纸等行业。
三聚磷酸钠对皮肤和黏膜有轻度刺激性，吸入或食入体内可能会引起严重腹泻。因此，在操作三聚磷酸钠时，应穿戴适当的防护装备，如防护眼镜、手套和口罩，并确保工作场所有良好的通风条件。
三聚磷酸钠应储存在阴凉、通风、干燥的库房内，避免露天堆放和受潮变质。应远离强氧化剂和强酸，以防发生剧烈反应。在装卸时应轻拿轻放，防止包装破裂。
在使用三聚磷酸钠时，应严格按照安全数据表（SDS）和相关法规进行操作，以确保人员安全和环境保护。
